כוסמת ירוקה אורגנית

כוסמת ירוקה אורגנית שנקטפה ועברה ייבוש טבעי ללא קלייה ולכן אין לה את הריח האופייני לכוסמת כהה.

ערכים תזונתיים של כוסמת ירוקה

כוסמת ירוקה אורגנית אינה מכילה גלוטן, בעלת אינדקס גליקמי נמוך ואחוזי שומן נמוכים. כוסמת ירוקה אורגנית עשירה בסיבים תזונתיים.
כוסמת ירוקה אורגנית מכילה רוטין שהוא ביו-פלבנואיד אשר מחזק את דפנות כלי הדם, מונע דימומים ושומר על גמישות כלי הדם.
רוטין ידוע בתכונתו לאיזון לחץ דם ומגביר את זרימת הדם לגפיים

כוסמת ירוקה אורגנית עשירה בחלבון איכותי ומכילה כ-18% חלבון. כוסמת ירוקה עשירה בברזל, אבץ, סלניום, מינרלים אלו אחראיים על אספקת רמות חמצן לרקמות. לקיום תהליכי חילוף חומרים, יצירת אנרגיה זמינה, שיפור תפקוד מיני. שמירה על תפקוד תקין של בלוטת יותרת הכליה האחראית על תפקודים הורמונליים ומטבוליים רבים בגוף.

מה מכילה הכוסמת

• כוסמת ירוקה מכילה סלניום שהוא מינרל חיוני המשפר תפקוד מערכת החיסון, סלניום מועיל להגנה בפני מחלות ממאירות.
• כוסמת מכילה חומצות אמינו ואף מכילה חומצת אמינו ליזין הנדירה בדגנים בכמות גבוהה של כ- 6%.
• שפע של חומצות אמינו, הכוסמת הירוקה מכילה חומצות אמינו כגון טריפטופן ותריאונין התורמים לשיפור מצב הרוח.
• כוסמת ירוקה מכילה DCI הידוע בשמו אינוזיטול  D-chiro-inositol הידוע כחומר מרגיע, נוגד חרדות ומשפר שינה,
• אינוזיטול המצוי בכוסמת ירוקה חשוב מאד לחולי סוכרת, משקם נזקים במערכת העצבים ובעיקר בגפיים האינוזיטול משפר את רגישות תאי הגוף לאינסולין.
  אינוזיטול משפר חלב הנקה,
• ריכוז אינוזיטול, כולין מתיונין בכוסמת ירוקה משפרים באופן משמעותי מצבי השמנת יתר ואף מאיצים תהליכי שריפת שומנים עודפים בגוף.
• מחקרים עדכניים מצאו כי צריכת כוסמת מורידה רמות כולסטרול באופן מרשים.
• כוסמת ירוקה מכילה קוורציטין שהוא ביו-פלבנואיד השומר על בריאות העיניים, מונע נזקים בקרומי העיניים, מסייע במניעת קטרקט.
  קוורציטין הוא בעל פעילות אנטי ויראלית ויעיל במניעת אלרגיות.
• ריכוז של המינרלים ברזל, אבץ וסלניום יוצר אפקט מחמם אשר מיוחס לכוסמת גם לפי רפואה סינית.
• אכילת כוסמת בארצות בעלות אקלים קר ידועה ומוכרת כמזון מחמם.
• כוסמת ירוקה מכילה מינרלים נוספים כגון: מנגן, נחושת, מגנזיום,

כוסמת ירוקה הינה גרעין של צמח ממשפחת הארכוביתיים. היא איננה כלל דגן ואינה מכילה גלוטן.

כוסמת ירוקה טעמים ומתכונים.

כוסמת ירוקה נטולת הריח החזק האופייני לכוסמת כהה, כוסמת ירוקה ניתנת להנבטה בניגוד לכוסמת כהה.

קיימים מתכוני כוסמת רבים ומרביתם מתבססים על בישול כוסמת במים כמו דגנים, כמובן בתוספת תבלינים, ירקות, קטניות נוספות ועוד.
כוסמת ירוקה מבושלת היא בסיס מעולה לסלטים רבים, פשטידות, מאפים ומילוי ירקות אפויים ולמילוי מאפים שונים.
ניתן להנביט כוסמת ירוקה לפני הבישול, לצורך כך יש להשרות כוסמת ירוקה במים למשך לילה ועוד יום בתוך מסננת. לאחר מכן ניתן להבחין בתחילת ההנבטה.
בשלב זה ניתן לבשל את הכוסמת כאשר האיכות התזונתית שלה גבוהה עוד יותר. כוסמת מונבטת היא בסיס למתכונים צמחוניים מעולים ולעיתים יהיה קשה לנחש לפי הטעם שזו כוסמת.

מאמר אודות כוסמת ירוקה ותועלת תזונתית ובריאותית כאן >>>

מתכון להכנת כוסמת ירוקה עם ירקות כאן >>>