₪12
מאש היא קטנייה עשירה בערכים תזונתיים ובריאותיים.
מאש הינה בת למשפחת הקטניות ונפוצה בעיקר במזרח הרחוק, מאש מוכרת גם בשמות כמו שעועית מונג, MUNG בעברית מאש או מש, אפונה סינית, נבטי מאש מכונים לעיתים נבטים סיניים. במטבח ההודי מוכר המאש בתור "דאהל"
מאש קלה מאד לבישול, מתרככת במהירות ואין צורך בבישול ארוך, אין צורך בהשרייה, בפועל אין צורך לבשל אותה כלל וניתן להסתפק בהנבטה בלבד.
ערכים תזונתיים של מאש , עשירה בחלבון, ויטמיני B, ברזל, מינרלים רבים וסיבים תזונתיים.
מאש בשילוב עם אורז בסמטי מקנים ערך של חלבון איכותי בכמות גבוה יותר מאשר מנת חלבון מהחי.
המלאי אזל
מאש היא קטנייה עשירה בערכים תזונתיים ובריאותיים.
מאש הינה בת למשפחת הקטניות ונפוצה בעיקר במזרח הרחוק, מאש מוכרת גם בשמות כמו שעועית מונג MUNG, בעברית מאש או מש,
אפונה סינית, נבטי המאש מכונים לעיתים נבטים סיניים. במטבח ההודי מוכר המאש בתור "דאהל"
מאש קלה מאד לבישול, מתרככת במהירות ואין צורך בבישול ארוך, אין צורך בהשרייה, בפועל אין צורך לבשל אותה כלל וניתן להסתפק בהנבטה בלבד.
ערכים תזונתיים של מאש , עשירה בחלבון, ויטמיני B, ברזל, מינרלים רבים וסיבים תזונתיים.
מאש בשילוב עם אורז בסמטי מקנים ערך של חלבון איכותי בכמות גבוה יותר מאשר מנת חלבון מהחי.
מחקרי תזונה מוכיחים שוב ושוב כי צריכה מוגברת של קטניות בשילוב מזונות נוספים מהצומח משמשים כאמצעי יעיל ביותר למניעת מחלות לב וכלי דם.
הנבטה של המאש הופכים את החלבון שבה לזמין וקל יותר לעיכול, נבטי מאש מאפשרים ספיגה משופרת של המינרלים שבה, בתהליך הנביטה נוצרים חומרים נוספים ובהם נוגדי חמצון יעילים וכן ויטמין C המשפר את ספיגת הברזל שנמצא בכמות גדולה במאש.
מבחינה קולינרית המאש טעים בפני עצמו והוא משתלב נפלא בסלטים חמים או קרים, לביבות, קציצות, מאפים ממרחים, תבשילים ומרקים. במטבחי המזרח הרחוק הוא אף משמש לקינוחים,
קלוריות 105, חלבון 7.5 גרם, פחמימות 19 גרם, שומנים 0.35 גרם, סיבים 7.7 גרם,
ויטמינים: קבוצת ויטמיני B : B1, B2, B3, B5, B6, B9
ויטמין C, ויטמין E, ויטמין K
מינרלים: מנגן, מגנזיום, ברזל, אבץ, זרחן, נתרן, אשלגן
קלוריות 347 סה"כ שומן 1.2 גר', שומן רווי 0.3 גר', שומן רב בלתי רווי 0.4 גר',
שומן חד בלתי רווי 0.2 גר', כולסטרול 0 מ"ג, נתרן 15 מ"ג, אשלגן 1,246 מ"ג
סה"כ פחמימות 63 גר', סיבים תזונתיים 16 גר', סוכר 7 גר', חלבון 24 גר'.
ותכולת ויטמינים ומינרלים לפי הנ"ל.
סיבים תזונתיים – המאש מכיל סיבים בכמות מרשימה, סיבים אלו סופחים ומפנים מהגוף שומנים וכולסטרול, מגדילים את נפח היציאות.
סיבים מאטים את ספיגת הסוכרים מהמזון לדם וממתנים את קצב עליית רמות הסוכר.
חלבון – המאש מכיל כמות נכבדה של חלבון איכותי וזמין, שילוב של מאש ואורז בסמטי מקנה חלבון זמין בכמות גדולה יותר מאשר מזון מהחי.
קלוריות – המאש הוא דל קלוריות
ויטמינים ומינרלים – במנת הגשה של מאש ובמיוחד בנבטי מאש ישנם ויטמינים ומינרלים רבים המהווים חומרי בניין איכותיים לצורך תפקודי גוף תקינים.
קטנייה המתעכלת בקלות, ישנם אנשים שאכילת קטניות יוצרת אצלם תחושת אי נוחות במערכת העיכול כגון נפיחות וגזים. המאש נחשבת לקלה ביותר לעיכול מבין כל הקטניות ואפילו לאנשים הנוטים לחוסר נוחות מאכילת קטניות. יתרה מכך, מרכיבים בריאים המצויים במאש מפיגים רעילות ומונעים דלקות בדרכי העיכול ובכך הם תורמים לבריאות מערכת העיכול ובעיקר לאנשים בעלי מערכת עיכול רגישה. אכילת מאש מונבט מומלצת מאד ואף מונעת לחלוטין מצבי אי נוחות. נבטי מאש אף הם מומלצים מאד תודות לכל התועלות המובאות כאן ובערכים קלוריים נמוכים מאד.
כיצד מכינים מאש
משלוח חינם עד הבית? לפרטים סגור
Call Now Button