קונז’י קדירת אורז מנדרינית
אוגוסט 4, 2015
בטא קרוטן
אוגוסט 4, 2015
אבוקדו
אבוקדו הוא פרי בעל תועלות בריאותיות ותזונתיות רבות. בטעות נחשב האבוקדו לירק בעוד שהוא למעשה פרי. מלבד טעמו המעולה האבוקדו מכיל כמויות שבין 10% – 20% שומנים בלתי רוויים. תודות לשפע ערכים ומרכיבים בריאותיים רבים מומלץ לשלב אבוקדו כחלק בלתי נפרד מהארוחה שלכם. אבוקדו מכיל שפע של סיבים תזונתיים, רמות גבוהות של אשלגן וכן וויטמינים רבים. אבוקדו משתלב היטב בכל ארוחה ומכל סוג.
די להביט ביתרונות התזונתיים של האבוקדו על מנת לאמץ את הנוהג ולהוסיף אבוקדו בכל ארוחה.
ההמלצה התזונתית שלי:
היות ואבוקדו מכיל שפע של אומגה 3, חומצות שומן חיוניות וכן וויטמין E, חומרים אלו מאפשרים מעבר גדול יותא ויעיל יותר של דם לקליפת המוח, אזור זה של המוח אחראי על פעולות חשובות כגון קבלת החלטות, תכנון נכון ויעיל, חשיבה יצירתית ועוררות מחשבתית.
לכן בכל יום שבו אתם אוכלים אבוקדו בתחילתו של כל יום חדש, אתם מקדמים את היום שלכם להיות יום פורה ובעל חשיבה ממוקדת ויעילה
סיבות לתזונה עשירה באבוקדו
- האבוקדו מהווה מקור טוב ללציטין שהינו חומר חשוב לפעילות המוח והזיכרון.
- שומנים בלתי רווים הנמצאים באבוקדו מתעכלים בקלות ולכן הם חשובים לסובלים מרמות גבוהות של כולסטרול,
- האבוקדו תורם להורדת רמות כולסטרול, אכילת האבוקדו משפרת את רמות ה- HDL הידוע בשם כולסטרול טוב.
- האבוקדו מכיל סיבים תזונתיים התורמים להורדת רמות כולסטרול, כמו כן ריכוז הפיטוסטרולים שבאבוקדו תורמים להורדת רמות כולסטרול ובכך הם תורמים לשמירה על בריאות הלב וכלי הדם.
- רמות גבוהות של אשלגן באבוקדו תורמות לאיזון והורדת לחץ דם גבוה.
- אבוקדו עשיר בחומצות אמינו ולכן הוא חשוב בתזונה של אנשים הנמנעים מתזונה מהחי
- האבוקדו מכיל שפע של ויטמינים ובהם ויטמיני B, ויטמין A, ויטמין E, ויטמין C, ויטמין K וחומצה פולית.
- האבוקדו מכיל שפע של ויטמין E אשר משמש כנוגד חמצון עוצמתי המגן על תאי הגוף. ויטמין E שומר על תפקוד תקין של התא, מונע חמצון רדיקלים חופשיים, עוזר להתמודד עם מחלות סרטן ומחלות לב וכלי דם, וכמו כן מונע הצטברות שומן על העורקים. ויטמין E מועיל ומשפר את מראה העור.
- חומצות השומן המצויות באבוקדו שומרות על בריאות הכבד
- האבוקדו מכיל מינרלים חשובים כגון סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל ואשלגן.
- האבוקדו עשיר בנחושת שעוזרת ביצירת כדוריות דם אדומות.
- האבוקדו הוא מזון מרוכז ועשיר ולכן חשוב בתזונת ילדים ונשים מניקות.
- האבוקדו יוצר פעילות שמנקזת ליחה ובמיוחד ממערכת העיכול.
- האבוקדו לא מכיל סוכרים והוא מעולה לאנשים הרוצים להפחית משקל היות והוא יוצר תחושת שובע ולאנשים המקפידים על תזונה בעלת אינדקס גליקמי נמוך ולכן אבוקדו הוא מזון מועדף לסוכרתיים
- צריכת אבוקדו מסייעת ליצור סרטונין במוח שהוא הורמון התורם לשיפור מצב הרוח ולתחושה טובה ונינוחה
- רפואה סינית ממליצה על צריכת האבוקדו לאנשים החולים במחלות ממאירות הקשורות לבטן תחתונה ורצפת האגן.
- לגברים מומלצת תזונה עשירה באבוקדו לארוחת בוקר היות ואבוקדו תורם לתפקוד תקין של בלוטת הערמונית.
יתרונות תזונתיים של אבוקדו ויעילותו בספיגת רכיבי מזון תזונתיים
האבוקדו מוכר וידוע כמזון חשוב המכיל גם נוגדי חמצון יעילים, כמן כן מכיל האבוקדו שני סוגים של קרטנואידים לוטאין ו זיאקסנטין המצויים בירקות עלים כהים והם חשובים לבריאות העיניים ומערכת הראיה.
מחקר שנערך בארה”ב מצא כי אוכלוסייה אמריקאית ממוצא מקסיקני היא הבריאה ביותר בכל הקשור לבריאות הראיה והלב והמשותף לאוכלוסיה זו היא צריכה מרובה של אבוקדו.
מרבית החומרים הפעילים שבאבוקדו מתרכזים בצבע הירוק הכהה של האבוקדו בצד הפנימי וקרוב לקליפה.
אבוקדו משפר באופן משמעותי את הספיגה של קרטנואידים ורכיבים תזונתיים מהירקות שאנו צורכים, זאת היות וקטנואידים כגון בטא-קרוטן הם מסיסים בשומנים. אולם היות וחלק ניכר מהמזון האיכותי שאנו צורכים כגון בטטות, גזרים וירקות ירוקים מכילים מעט מאד שומן כך שצריכתם באופן ישיר ללא נוכחות שומנית אינה יעילה ואינה נספגת בדרכי העיכול ומפונה מהגוף מבלי להביא תועלת תזונתית.
זכרו, חשוב מה אנחנו אוכלים אבל הנתון החשוב הוא מה באמת נספג.
ניסוי של ספיגת ליקופן במחזור הדם מראה כי הוספת אבוקדו מעצימה את הספיגה פי שלוש יותר. כלומר אכילת ירק המכיל ליקופן ללא תוספת אבוקדו היא בעלת יעילות נמוכה משמעותית מאשר אכילת אותו ירק בתוספת של אבוקדו. יעילות מוגברת לאותו ירק מופקת גם מהוספת אגוזי מלך איכותיים.
האמור נכון גם לגבי אכילת קערת סלט ירקות, הוספת אבוקדו לסלט מגדילה את ספיגת בטא קרוטן למחזור הדם פי חמש עשרה !
שאלה נכונה, מהי הכמות של אבוקדו הנדרשת להפקת יעילות כה מוגדלת ?
והתשובה היא : כמות של 8\1 עד 4 \1 אבוקדו היא מספיקה בהחלט.
(ניתן להמיר ב 3-4 חצאים של אגוזי מלך איכותיים)
באופן מפתיע, מלבד העצמת הספיגה של קרטנואידים בנוכחות האבוקדו נמצא כי הוא הופך לוויטמין A באופן יעיל ומשמעותי.
מחקר תזונתי נערך בקרב אנשים אשר צרכו גזר לבין אנשים שצרכו גזר בתוספת האבוקדו.
הממצאים היו ספיגה מוגברת של פי שש בטא קרוטן בקרב אלו שהוסיפו אבוקדו לגזר.
המשמעות ברורה, היות ובטא קרוטן הופך בגוף לוויטמין A, אזי יש בגוף פי שתים עשרה יותר וויטמין A. (עקב צורת ההפיכה לוויטמין)
בקרב אנשים אלו שבקבוצת המדגם נמצא עלייה משמעותית של וויטמין K וכן מעוררת ומעודדת הפגת רעילות מהכבד.
לאנשים הנאלצים ליטול מדללי דם ומנועים מצריכת וויטמין K מומלץ להמיר את האבוקדו באגוזי מלך איכותיים.
עוד על האבוקדו
רבים האנשים אשר חוששים מאכילת אבוקדו היות והוא משמין. אכן, הפרי הטעים והירוק הזה מכיל כ-20% שומן. אבל העובדות הן שאבוקדו מכיל בעיקר שומן בלתי רווי שאינו מכיל כולסטרול, ולא רק שאינו מזיק, מדובר בשומן בריא וחשוב.
אבוקדו בראייה של רפואה סינית
אבוקדו הינו פרי בעל ערכים תזונתיים רבים וחשובים מבחינת רפואה סינית.
האבוקדו מיטיב עם הכבד, בונה דם ובונה ין.
השומניות שבאבוקדו עוזרת בלחלוח בריא של הריאות והמעי.
האבוקדו מזין דם וין מיפה את העור וטוב לניקוי עודף חום בדם.
הטמפרטורה האנרגטית של אבוקדו קרירה,
טעמו האנרגטי של האבוקדו מתוק.
האבוקדו מומלץ מאד לאכילה על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת לרפואה סינית ולתזונה טיפולית
לצפייה במתכון של סלט האבוקדו המרענן
דבש דבורים טהור מפרחי האבוקדו מומלץ בחום על ידי חגית שחף כחלק מתזונה איכותית
