קלצונה הוא בצק שמרים פריך מבחוץ ורך מבפנים ומכיל מילוי חם של פטריות , מבחר ירקות לפי טעם אישי, עגבניות ועשבי תיבול, ניתן להוסיף גבינת עיזים ולהגיש כשהיא לוהטת ומותכת.
ניתן לשמור את ה קלצונה ללא אפייה במקפיא וליהנות ממנה בהתראה קצרה שהאורחים מצלצלים בדלת