פשטידת דוחן ללא ביצים

פשטידת דוחן ללא ביצים

פשטידת דוחן ללא ביצים

פשטידה טעימה וקלה להכנה, מגוון המרכיבים יוצר עושר טעמים המשתלבים לחגיגה קולינרית ובריאה. פשטידת דוחן ללא ביצים מהווה מנה בפני עצמה או כתוספת לארוחה או אירוח. מתכון מתאים במיוחד לאנשים שאינם צורכים ביצים ולרגישים לגלוטן  

מצרכים

  • 1 כוס דוחן
  • 2 כוסות מים רותחים
  • 1 כפית מלח ים אטלנטי
  • 1/2 כפית כורכום
  • 1/2 כפית שום גבישי
  • 1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
  • 3 כפות שמן זית מזן לצ'ינו
  • 3 בצלים בינוניים חתוכים לרצועות
  • 4 גזרים קלופים וקצוצים לקוביות קטנות
  • 1 בטטה בינונית פרוסה דק וקצוצה לקוביות
  • 2 כרישה (פראסה) פרוסות דקות
  • 1 קולורבי קלוף וקצוץ לקוביות קטנות
  • 3 ענפי סלרי פרוסים דק
  • 1 צרור פטרוזיליה קצוצה
  • 1 צרור שמיר קצוץ
  • 1 צרור כוסברה קצוצה

אופן הכנה

  1. לרפד תבנית בנייר אפייה משומן בעדינות במעט שמן זית
  2. בסיר רחב ושטוח לאדות את הבצל והכרישה עד להזהבה קלה.
  3. להוסיף, גזר, בטטה, קולורבי וסלרי ולאדות עד להזהבה וריכוך (חום בינוני)
  4. להוסיף את הדוחן לתבנית אפיה יבשה ולקלות בגריל כ-15 דקות,
  5. לשים את הדוחן בסיר, להוסיף 2 כוסות מים רותחים, להוסיף, מלח, כורכום, ג'ינג'ר, שום גבישי, לכסות ולבשל בחום נמוך 20 דקות.
  6. לכבות את האש לפתוח את מכסה הסיר ולפורר את הדוחן בעזרת מזלג (כמו קוסקוס)
  7. לכבות את האש בסיר עם הירקות, להוסיף את הדוחן המבושל, להוסיף פטרוזיליה, שמיר וכוסברה קצוצים לערבב היטב עד לקבלת תערובת אחידה ויפה למראה.
  8. להעביר את תכולת הסיר לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה משומן קלות, להחליק ולשטח עד לקבלת פיזור אחיד בתבנית, ולהדק קלות את המרכיבים בתבנית
  9. לאפות בתנור במצב גריל בחום בינוני כ -30  דקות.
  10. להוציא את התבנית, לצנן מעט ולחתוך את הפשטידה לקוביות בגודל של מנת הגשה.
  11. ניתן אכול חם או בטמפרטורת החדר.

 

מתכון של פשטידת דוחן ללא ביצים וללא גלוטן מומלץ על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת ל רפואה סינית ותזונה טיפולית

מידע אודות דוחן

דוחן הוא אחד מסוגי המזון העתיקים ביותר וידוע בתרבויות רבות, עדויות לכך מצויים בתרבות בין, מצרים, הודו, ארץ ישראל, דרום אמריקה ואפריקה החל מ-3000 לפני הספירה

דוחן הינו דגן בעל ערכים תזונתיים רבים ואיכותיים הרבה יותר מחיטה. דוחן אינו מכיל גלוטן 

דוחן עשיר בברזל, מגנזיום,זרחן, אשלגן, ויטמיני B, ויטמין E, חומצות אמינו, חומצה פיטית המסייעת בהורדת רמות כולסטרול

תזונה המכילה דוחן ידועה כנוגדת התפתחות סרטן.

דוחן מכיל סיבים תזונתיים בכמות כפולה מאורז מלא.

דוחן ידוע בתרבויות רבות כמזון בעל תכונות מרפאות והוא מופיע בכתבים של רפואה סינית, הודית, רפואה עממית אפריקאית ודרום אמריקה.

כיום ניתן דוחן כחלק מתזונה טיפולית למגוון מטרות טיפוליות. דוחן מומלץ וחשוב ביותר לחולי סוכרת, לאנשים עם רקע סוכרתי או כאלה הנמצאים בקבוצת סיכון

פשטידת דוחן ללא ביצים, מתכון איכותי נוסף מבית הצמחים של חגית, בית טבע המעניק טעם לבריאות.

 

image_printהדפסה
שתף