צ’אטני הארי הודי ירוק

צ’אטני הינה תערובת תיבול הודית מסורתית אשר מוגשת בדרך כלל לצד תבשילים מהמטבח ההודי. ניתן להוסיף צ’אטני לתבשילים על מנת להעשיר את התבשיל. צ’אטני ירוק נקרא “צ’אטני הארי”,  הינדי: चटनी  המשמעות של “הארי” בהינדי היא ירוק. צ’אטני הוא למעשה ממרח או מטבל המשמש כתוספת טעם מרוכז וצבע לארוחה.

צ’אטני הארי הודי ירוק עז בצבעו הוא מתכון מעולה, בריא ורב טעמים המתאים למריחה בתוך כריך, כתוספת או מטבל לצד ארוחה או תוספת. כף צ’טני תעשיר כל תבשיל או מרק ירקות.

מוצרים שמוזכרים במאמר שעשויים לעניין אותך

שמן אתרי לימון

לרכישה

שמן אתרי נענע

לרכישה

שמן אתרי ג'ינג'ר

לרכישה

תוספת שמנים אתריים איכותיים יוסיפו עושר ועומק טעמים.

מרכיבים

• 2 פלפל ירוק
• שורש גי’נג’ר כ- 5 ס”מ, ניתן להמיר 2-3 כפיות אבקת ג’ינג’ר. ניתן לשפר טעם בעזרת טיפה אחת של שמן אתרי ג’ינג’ר.
• צרור נדיב של כוסברה כולל הגבעולים. ניתן להוסיף 1-2 כפות זרעי כוסברה.
• חופן עלי נענע, ניתן לשפר טעם בעזר 2-3 טיפות שמן אתרי נענע.
• 4-5 שיני שום, ניתן להמיר 3 -2 כפיות שום גבישי.
• 3-4 כפות קוקוס טחון \ שבבים
• 2 כפות מיץ לימון, ניתן לשפר טעם בעזרת 4- 5 טיפות שמן אתרי לימון
• 1 כף שמן זית איכותי ועדין בטעם.
• 1 כפית מלח ים אטלנטי.
• (לאוהבי חריף ניתן להוסיף 2\1 פלפל ירוק חריף או יותר לי הטעם)

אופן הכנה

1. לנקות את הפלפלים מזרעים ולחתוך גס, לקלף את הג’ינג’ר ולחתוך לרצועות, לקלוף שיני שום.
2. את כל המרכיבים להכניס למעבד מזון, אפשרי גם בעזרת בלנדר מוט.
3. לעבד עד לקבלת מרקם חלק או מעט גבשושי.
4. להכניס לכלי אטום ולזלף מעל מספר טיפות שמן זית, לאחסן במקרר