רוטב פסטו
רוטב פסטו משמש כבסיס טבעי ובריא לתיבול וקישוט סלטים, מתאים כרוטב לפסטה, רוטב הפסטו מעולה כממרח להעשרת טעמים בכריכים וכמטבל לאירוח.
מצרכים:
- צרור נדיב של עלי בזיליקום טריים ושטופים וללא הגבעולים העבים.
- מיץ לימון סחוט טרי 2 – 3 כפות לפי הטעם
- 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
- 3 כפות צנובר
- 1/3 כוס שמן זית מזן קורטינה
אופן הכנה:
- להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון או בלנדר
- לערבל עד לקבלת מרקם אחיד
- לתקן התיבול לפי הטעם
- לאחסן בצנצנת אטומה במקרר
הערות:
- ניתן להוסיף לרוטב הפסטו צרור של עלי פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם והעדפה אישית.
- ניתן להמיר את הצנובר באגוזי מלך לא קלויים או תערובת של אגוזים וצנוברים לפי הטעם.
- הצנצנת חייבת להיות נקייה ומעוקרת במים חמים על מנת לשמר את הרוטב.
- רצוי להוסיף לרוטב הפסטו שבצנצנת עוד מעט שמן זית לכיסוי ולשמירה בפני השחרת הפסטו.
מתכון של רוטב פסטו מומלץ על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת ל רפואה סינית ותזונה טיפולית
