רוטב פסטו

רוטב פסטו משמש כבסיס טבעי ובריא לתיבול וקישוט סלטים, מתאים כרוטב לפסטה, רוטב הפסטו מעולה כממרח להעשרת טעמים בכריכים וכמטבל לאירוח.

מצרכים:

• צרור נדיב של עלי בזיליקום טריים ושטופים וללא הגבעולים העבים.
• מיץ לימון סחוט טרי 2 – 3 כפות לפי הטעם
• 1/2 כפית מלח ים אטלנטי
• 3 כפות צנובר
• 1/3 כוס שמן זית מזן קורטינה

אופן הכנה:

• להכניס את כל המרכיבים למעבד מזון או בלנדר
• לערבל עד לקבלת מרקם אחיד
• לתקן התיבול לפי הטעם
• לאחסן בצנצנת אטומה במקרר

הערות:

• ניתן להוסיף לרוטב הפסטו צרור של עלי פטרוזיליה או כוסברה לפי הטעם והעדפה אישית.
• ניתן להמיר את הצנובר באגוזי מלך לא קלויים או תערובת של אגוזים וצנוברים לפי הטעם.
• הצנצנת חייבת להיות נקייה ומעוקרת במים חמים על מנת לשמר את הרוטב.
• רצוי להוסיף לרוטב הפסטו שבצנצנת עוד מעט שמן זית לכיסוי ולשמירה בפני השחרת הפסטו.

מתכון של רוטב פסטו מומלץ על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת ל רפואה סינית ותזונה טיפולית