מוצרים מקדמי בריאות
יוני 1, 2022
נודלס צמחוני מהיר ועשיר
יולי 2, 2022
בטטה פיקנטית
מתכון קל להכנה של בטטה פיקנטית בניחוח תבלינים וטעמים פיקנטיים. מתאים לכל ארוחה כמנה או כתוספת. בטטה עשירה בטעמים אהובים ובמרקם ונימוחות נעים.
הבטטה עשירה בערכים תזונתיים ובריאותיים ומלבד טעמה המתקתק היא מכילה רכיבים תזונתיים חיוניים כמו ויטמיני B, בטא קרוטן, נוגדי חמצון ועוד. אלו רכיבים חשובים לבריאות הלב, העיניים ומערכת החיסון.
מצרכים
- 2 כפות שמן זית מזן לצ’ינו או מזן נבאלי למעדיפים טעם יותר עשבוני
- 1 בצל גדול קצוץ.
- 5 שיני שום פרוסות.
- 3 בטטות קלופות וקצוצות גס.
- 1/2 כפית מלח ים אטלנטי.
- 1/2 כפית קינמון.
- קורט ציפורן או מסמר ציפורן אחד.
- 1/4 כפית ג’ינג’ר או 1 פרוסה דקה של ג’ינג’ר טרי.
- קורט אגוז מוסקט.
- 1/4 כוס מים.
אופן הכנה
- בסיר עם שמן הזית לאדות את הבצל עד להזהבה.
- להוסיף שום, בטטות, תבלינים ומים. לערבב היטב.
- להביא לרתיחה קלה.
- לבשל בחום נמוך כ-20 דקות עד לריכוך הבטטות.
- לטעום ולתקן טעמים.
אופן הגשה
ניתן להגיש חם, בטמפ’ החדר או כתבשיל קר.
ניתן לקשט בעשבי תבלין טריים וקצוצים לפי טעם אישי
למה בטטה ?
בטטה היא אחד מהירקות העשירים ביותר ברכיבים תזונתיים. בטטה מהווה מקור מעולה לפחמימות. היא מכילה כ-20 סוגים של ויטמינים ומינרלים. בטטה עשירה מאד ברכיב בטא קרוטן אשר מהווה מקור איכותי לוויטמין A, בטטה עשירה בוויטמיני B ובעיקר בוויטמין 6B. בטטה עשירה במינרלים, אשלגן, מגנזיום וברזל וכן בנוגדי החמצון החשובים ויטמין C וויטמין E. מבין הירקות והפירות, בטטה היא המקור העשיר ביותר לפיגמנט הכתום בטא קרוטן ממשפחת הקרוטנואידים. אלו תורמים להפחתת הסיכון למחלות ממאירות. קרוטנואידים הם חומרי מוצא לוויטמין A, שלו תפקיד חשוב בחיזוק מערכת החיסון. ויטמין A חיוני לראייה תקינה ובפרט לראיית לילה, לבריאות תאי העור, להתפתחות איברים בעובר ולגדילה תקינה. סקרי משרד הבריאות מצביעים על צריכת ויטמין A נמוכה מהמומלץ בקרב קבוצות אוכלוסייה מסוימות. לכן מומלצת מאד צריכה של בטטה בתפריט התזונתי בכל שלבי החיים ובכל צורת הכנה.
