הכנת אורז בסמטי
יולי 22, 2015
סלט עדשים שחורות
יולי 22, 2015
מג'דרה עדשים שחורות וכרישה
מנה צבעונית, טעימה ובעיקר בריאה של מג'דרה עדשים שחורות וכרישה וזאת בזכות השילוב של פחמימה וחלבון צמחי ואיכותי.
מג'דרה עדשים שחורות וכרישה מתאימה כתוספת למנה עיקרית או כמנה טעימה ואיכותית בפני עצמה
מצרכים
להכנת האורז
- כוס וחצי אורז בסמטי שטוף ומיובש
- כפית שמן זית מזן לצ'ינו
- חצי כפית מלח ים אטלנטי
- חצי כפית כורכום
- חצי כפים פלפל שחור גרוס
- 3 כוסות מים רותחים
להכנת העדשים
- 1 כוס עדשים שחורות שטופות
- 3 כוסות מים רותחים
להכנת הכרישה (פרסה)
- 3 כרישות בגודל בינוני, פרוסות דק
- 2 כפות שמן זית מזן לצ'ינו
- חצי כפית מלח ים אטלנטי
אופן הכנה
יש לבשל בסירים נפרדים את האורז, העדשים והכרישה
אורז
- לחמם מעט את כפית שמן הזית בסיר ולהוסיף את האורז והתבלינים, לבחוש דקה
- להוסיף מים רותחים ולהביא לרתיחה
- לכסות את הסיר ולבשל בחום נמוך כ-30 דקות
- עם סיום הבישול לפורר את האורז בעדינות בעזרת מזלג.
עדשים
- לשים בסיר את העדשים עם מים רותחים
- להביא לרתיחה ולבשל בחום נמוך כ-20 דקות
- לסנן את עודפי המים
כרישה
- לחמם את שמן הזית במחבת ולאדות את הכרישות עד להזהבה
- לפני סיום ההשחמה להוסיף חצי כפית מלח ים ולערבב היטב
הרכבת המנה
- בקערת הגשה לשים את האורז והעדשים ולערבב בעדינות
- להוסיף את הכרישה ולערבב בעדינות
- לתקן תיבול במידת הצורך
- ניתן לקשט בפטרוזילה או כוסברה קצוצה
בתיאבון
מתכון להכנת מג'דרה עדשים שחורות וכרישה מומלץ בחום על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת ל רפואה סינית ותזונה טיפולית
