יום השוויון
יום השוויון
ספטמבר 21, 2021
אצות ועצות
אצות ועצות
אוקטובר 23, 2021

תבשיל ירקות צמחוני

תבשיל-ירקות-צמחוני

תבשיל-ירקות-צמחוני

תבשיל ירקות צמחוני

 

תבשיל ירקות צמחוני טעים ובריא בהשראה צפון אפריקאית אהוב על כולם, מוגש עם לחם חם או מעל קוסקוס או אורז בסמטי, להגיש חם, מומלץ מאד כתוספת המעניקה לארוחה טעמים אקזוטיים.

מצרכים:

תערובת תבלינים:

מצרכים לתבשיל ירקות צמחוני :

  • 1 כף שמן זית.
  • 1 בצל קצוץ
  • 2 כוסות עלי קייל קצוצים.
  • 2\1 ליטר ציר ירקות.
  • 2\1 ק"ג גרגרי חומוס מבושלים ומסוננים.
  • 400 גרם עגבניות מרוסקות.
  • 3 תפוחי אדמה גדולים, קלופים וקצוצים לקוביות
  • 2 בטטה קלופות וקצוצות לקוביות.
  • 4 גזרים קלופים וקצוצים לקוביות.
  • 1 כוס עדשים שטופים.
  • 2 אפרסקים מוצקים, מגולענים וקצוצים לקוביות.
  • 2 כפיות דבש.
  • 1 כפית פלפל שחור גרוס.
  • 1 כפית עמילן תירס (אופציונלי)

אופן הכנת תבשיל ירקות צמחוני :

  1. בקערה גדולה לערבב את כל התבלינים על פי רשימת תערובת התבלינים, ראה למעלה.
  2. בסיר גדול יש לשים את שמן הזית ולהוסיף את הבצל, ולטגן בחום בינוני עד לריכוך והזהבה קלה.
  3. להוסיף את עלי הקייל ואת תערובת התבלינים לערבב ולבשל במשך 2 דקות.
  4. להוסיף את ציר הירקות לסיר, להוסיף גרגרי חומוס, להוסיף לסיר עגבניות מרוסקות, תפוחי אדמה,
    בטטה, גזר, עדשים, אפרסקים.
  5. להביא לרתיחה, להנמיך את הלהבה ולבשל עד לריכוך הירקות כ- 30 -40 דקות.
  6. לתבל בפלפל שחור
  7. בכוס להמיס את עמילן תירס במעט מים ולהוסיף לסיר להסמכת התבשיל ולבשל 5 דקות (אופציונלי)

 

6 מנות הגשה. 543 קלוריות, 19.5 גרם חלבון,  110 גרם פחמימות, סיבים תזונתיים 24 גרם.

ערכים תזונתיים :

ויטמין A 26614 IU ,

ניאצין 8.4 – מ"ג 65% מקצובה יומית.
ויטמין  6B  – 1.4 מ"ג 87% מקצובה יומת.
ויטמין C – 80 מ"ג 133% מקצובה יומית.
פולט – (ויטמין 9 B ) 252 מ"ג 63% מקצובה יומית.
סידן – 197 מ"ג  20% מקצובה יומית.
ברזל – 7.5 מ"ג  42% מקצובה יומית.
מגנזיום – 150 מ"ג  53% מקצובה יומית.
אשלגן – 2045 מ"ג  57% מקצובה יומית.

 

Print Friendly, PDF & Email
שתף
Call Now Button