מלח לבה שחור (Black Lava Salt)

מלח לבה שחור ידוע גם בשם מלח הוואי שחור. מלח נהדר זה, נכרה באופן מסורתי מלבה שחורה בהוואי. תודות ליתרונותיו הבריאותיים וגם בשל טעמו והארומה הייחודיים שלו הוא הפך למלח מבוקש מאד בקרב מטבחים אניני טעם ובקרב שוחרי בריאות..

מלח לבה שחור מורכב מתרכובות כימיות טבעיות כדוגמת:

נתרן, נתרן גופרתי, ברזל גופרתי, מגנזיום, תחמוצת הברזל גריטיט (greigite)

הודות לתכולת הגופרית הגבוהה שלו יש לו ריח חזק, טעמו מלוח וערב לחך מה שהופך אותו לתיבול אידאלי של סלטים, תבשילים וחטיפים מלוחים.
מלח שחור מעובד הרבה פחות והוא עשיר בהרבה יותר מינרלים מסוימים, בהשוואה לסוגים אחרים של מלח. אך הוא עדיין מכיל נתרן (טבעי), לכן חשוב מאוד ליהנות ממנו במתינות כחלק מתזונה מאוזנת.

מהו מלח לבה שחור ?

מלח ים לבה שחור מגיע מחופי האי קוואי אשר בהוואי. מלח זה זוכה לפופולריות בגלל טעמו וסגולותיו הבריאותיות. האיכויות של מלח לבה שחור מהוואי שונות מאלו של מלחים אחרים.

מה הטעם של מלח ים לבה שחור מהוואי ?

למלח לבה שחור מהוואי יש טעם מיוחד וחזק. המשתמשים טוענים שהלבה והפחמן הוולקני שבתוכו מעניקים לו טעם אדמתי ומעושן בהשוואה למלח שולחני רגיל, מה שהופך אותו לתוספת טעימה למאכלים ובעיקר לאלו שנועדו להיות בעלי טעם מעושן.

חשוב לציין, עם זאת, שרוב מלחי הים – כולל מלח שחור הוואי – מאבדים חלק טעמם תוך כדי בישול, כך שמומלץ בדרך כלל להוסיפו כמלח סיום לאחר בישול ומיד לפני ההגשה.

באופן טבעי מלח לבה שחור המכונה גם מלח הוואי מתקבל באופן טבעי בצורת גרגרים גדולים אשר מקשים על השימוש ובמיוחד באומדן הכמות הנדרשת וכן משך זמן המסיסות של הגבישים בנוזל. לצורך נוחיות השימוש המלח נטחן דק לנוחיות השימוש.

יתרונות, שימושים והשפעות של מלח לבה שחור מהוואי

למלח לבה שחור מהוואי יש אולי מוניטין של תוסף בריאות, אבל למעשה אין לו מספיק נתונים מחקריים כדי לייחס לו יתרונות בריאותיים חזקים. עם זאת, מתרגלי בריאות אלטרנטיביים רבים מקדמים את השימוש בו כחלופת תיבול בריאה יותר מאשר מלח שולחן רגיל.

למרות שגוף האדם זקוק למלח כדי לתפקד, יותר מדי מלח עשוי להזיק לבריאות. למי שעושה שימוש במלח שולחן, המעבר לחלופה של מלח לבה שחור מהוואי יכול לעזור, שכן אומרים שיש לו טעם חזק יותר ממלח שולחן. לכן, אנשים נוטים להשתמש בפחות ממנו, כלומר הפחתת צריכת הנתרן שלהם מה גם שכמות הנתרן במלח לבה שחור פחותה מאשר במלח שולחן .

למידע נוסף אודות מלח כאן >>>