סלט אבוקדו מרענן
יולי 24, 2015
תבשיל נבטוטים
יולי 24, 2015
תבשיל דלעת
תבשיל דלעת מהווה כתוספת טעימה וצבעונית למנות עיקריות או כמנה בפני עצמה. קיימים סוגי דלועים (לשון רבים של דלעת) רבים המצטיינים במגוון טעמים, ניחוחות ואיכויות תזונתיות. הדלעת מסייעת לתפקוד תקין של מערכת העיכול, מכילה ויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים רבים ובטא קרוטן. רצוי מאד לרכוש דלעת טרייה.
מצרכים
- 1 ק"ג דלעת קלופה, נקייה מגרעינים וסיבים וקצוצה לקוביות גסות.
- 200 גרם צימוקים (רצוי צימוקים אורגניים)
- 3-4 מסמרי ציפורן שלמים או 1/4 כפית ציפורן טחון
- 1 מקל קינמון או 1/2 כפית קינמון טחון.
- 2 תרמילי הל שלמים.
- 3 כפות דבש פרחי בר
- 3 כפות שמן זית מזן קורטינה
אופן הכנה
- לאדות את קוביות הדלעת עד לריכוך חלקי בסיר אידוי או על גבי רשת אידוי.
- בסיר רחב ושטוח לחמם את שמן הזית
- להוסיף את כל התבלינים לערבב ולהמתין עד לקבלת ניחוח תבלינים חזק
מומלץ להכניס את מסמרי הציפורן, תרמילי הל, ומקל הקינמון לתוך שקית סננית ולקשור בחוט - להוסיף את קוביות הדלעת והצימוקים ולערבב היטב ובעדינות.
- לכסות את הסיר ולבשל 5 דקות בחום נמוך.
- להוסיף את הדבש לערבב ולהמשיך בבישול תוך כדי ערבוב עד לקבלת זיגוג וצבע כהה כ- 2 דקות
הערות:
- ניתן להפחית או להוסיף בכמות הדבש לפי הטעם
- יש להוציא את מקל הקינמון, מסמרי הציפורן ותרמילי הל לפני ההגשה עם הסננית
- ניתן להגיש כתבשיל חם או קר
- בעת ההגשה ניתן לבזוק מעט עלי נענע קצוצים לקבלת טעם וצבע מיוחדים.
מתכון להכנת תבשיל דלעת מומלץ בחום על ידי חגית שחף, מומחית מדופלמת ל רפואה סינית ותזונה טיפולית
