קארי ירקות הודי בקרם קוקוס

תערובת קארי מורכבת ממגוון תבלינים המכילה כורכום. זרעי כוסברה, ציפורן, פלפל לבן, כמון, חילבה, ג'ינג'ר, הל, אגוז מוסקט ו\או פלפל אנגלי. (ישנם גרסאות שונות בהתאם למחוזות שונים בהודו) תערובת תבלין הקארי מאד בריאה היות וכל אחד מהתבלינים הוא בעל ערכים תזונתיים ובריאותיים רבים. בשנים האחרונות הפך תבלין הקארי למקובל מאד במטבח הישראלי.

קארי ירקות הודי הוא תבשיל ירקות ותבלינים מאד מקובל במטבח ההודי והאסייתי והוא בסיס מעולה לכל תבשיל או כתוספת לאורז, דגנים וקטניות.

מוצרים שמוזכרים במאמר שעשויים לעניין אותך

מריקיוליף והגוף אומר תודה

לרכישה

אנרגרין בריאות ואנרגיה מהטבע

לרכישה

צ'י שן לרוגע נפשי

לרכישה

מצרכים

• 3 בצלים בגודל בינוני קצוצים לריבועים גדולים.
• 4 גזרים קלופים לפרוסות עבות.
• 2 פלפלים אדומים קצוצים לריבועים גדולים
• 2 בטטות בגודל בינוני פרוס עבה
• 1 כרובית בינונית \ קטנה מפורקת לפרחים גדולים
• 1 כרשה קצוצה לטבעות עבות
• 1 קישוא \ זוקיני פרוס עבה.
• 1 קולורבי קלוף וחתוך לרצועות
• 6-8 גבעולי סלרי (אמריקאי) ללא עלים קצוצים לחתיכות גדולות.
• 1 קופסה קרם קוקוס (400 מ"ל) ניתן להחליף לחלב קוקוס
• 1 כף מלח ים אטלני (מומלץ במקום מלח רגיל)
• 2\1 כוס שמן זית עדין בטעם
• 2\1 כוס מים
• 1 צרור כוסברה שטופה וקצוצה גס (אפשר פטרוזליה למי שלא אוהב כוסברה)
• 2-3 כפות גדושות של אבקת קארי באיכות טובה
• צ'ילי גרוס לפי רמת החריפות הרצויה (מומלץ שלא לוותר בכלל)

אופן הכנה

• בסיר גדול על אש נמוכה לטגן את הבצל עד לשקיפות
• להוסיף תבלים קארי ולטגן 1 דקה תוך כדי ערבוב מתמיד
• מוסיפים את הסלרי, גזר, פלפל, וקולורבי ומטגנים עוד 3 דקות תוך כדי ערבוב
• מוסיפים את קרם הקוקוס כ-400 מ"ל ומוסיפים חצי כוס מים, מנמיכים את האש ומבשלים
  כ-15 דקות ומערבבים בכל מספר דקות.
• מוסיפים את הבטטות ואת פרחי הכרובית, 1 כף מלח, צ'לי גרוס לפי דרגת החריפות הרצויה, מערבבים בעדינות ומבשלים 15 דקות נוספות.
• מוסיפים את הקישוא ומבשלים עוד 5-6 דקות
• מכבים את האש ומוסיפים את הכוסברה ומערבבים בעדינות.

המלצות

1. ניתן להוסיף קוביות טופו לקבלת תבשיל עם תוספת חלבון.
2. להוסיף לצד או מעל אורז בסמטי מבושל.