תזונה איכותית אמורה לספק לגופנו את כל חומרי הבניין הנחוצים לו על מנת לתפקד ביעילות ובהרמוניה. התזונה האיכותית אמורה לכלול תפריט עשיר ומגוון אשר מכיל את כל הוויטמינים, המינרלים ויסודות הקורט הנדרשים לגוף, התזונה האיכותית צריכה להיות נטולת חומרים משמרים, צבעים, חומרי טעם וריח. התזונה האיכותית מורכבת ממזון שאינו מעובד והוא קרוב ככל הניתן לצורה שבה הוא גדל. התזונה האיכותית לוקחת בחשבון את המקור של המזון היות ועקב גידולים מתועשים ומהונדסים המזון דל בערכים תזונתיים. חשוב לזכור כי התזונה האיכותית איננה אופנה והתפריט הנכון אינו נקבע על ידי מסעדנים אופנתיים. הרגלים של תזונה איכותית מונעת צורך בדיאטות וטיפולים רפואיים רבים. תוכניות בישול, פרסומות, עיסוקים בלתי נלאים בנושאי גסטרונומיה הם מנותקים מכל התייחסות לתזונה האיכותית והבריאה. התזונה האיכותית היא אחד התנאים החשובים ביותר לשמירה על תפקודי גוף תקינים ועל בריאות איתנה לאורך שנים רבות. לעיתים נדרש ייעוץ תזונתי מקצועי על מנת להתאים לאדם תזונה איכותית המומלצת לו אישית על פי אורח חייו, מצבו הבריאותי וגורמים נוספים.
רוברב ירק ענפים בצבעי וורוד ירקרק. מוכר בשם רוברב, ריבס או רברבר. מקור השם REUBARBARUM שפירושו שורשים של הברברים, מוצאו של הרוברב בצפון אסיה. כבר בתקופות […]
תורמוס תורמוס הוא סוג של קטניה המהווה מאכל בריאות. שסגולותיו הרפואיות של התורמוס תוארו כבר על ידי הרמב"ם ואסף הרופא. פולי תורמוס עשירים בחלבון, יש בהם […]
קטניות זוכות לאחרונה למקום של כבוד במטבח. חובבי בישול, אנשים המקפידים על תזונה בריאה ומאוזנת ובקרב אנשים הנמנעים מתזונה מהחי. קטניות עמוסות במרכיבים תזונתיים ובריאותיים רבים, קטניות מהוות מזון טעים, משביע לאורך זמן ובעלות נמוכה יחסית. בעקבות עליית המודעות לתזונה בריאה ונבונה, והמודעות להכליל חלבון בתזונה חזרו הקטניות להיות מרכיב תזונתי חשוב. מחקרים תזונתיים מעידים על מגוון רחב של מרכיבי תזונה איכותיים התורמים לבריאות.
דגנים דגנים לסוגיהם יחד עם פחמימות מורכבות יוצרות את הבסיס התזונתי בתפריט יומי מאוזן. בתרבויות שונות ובגישות תזונתיות הדגנים מהווים מרכיב חיוני והכרחי לשמירה על הבריאות […]
קשת של צבעים בצלחת קשת של צבעים בצלחת מתייחסת לתכונות התזונתיות והבריאותיות של צבעי הפירות והירקות. כל פרי וירק מכיל מרכיבים ייחודיים בעלי תכונות מעולות. שילובי […]
פטריות ותועלתן הבריאותיות פטריות ותועלתן הבריאותיות נמצאים כיום בחזית של מחקרים רפואיים ותזונתיים רבים. ממלכת פטריות היא עולם מופלא ומסתורי אשר חלקו גם עולם המדע עדיין […]
שמנים צמחיים ותועלתם הבריאותית שמנים צמחיים ותועלתם הבריאותית למד האדם להכיר ולהפיק משחר ההיסטוריה, האדם למד להפיק שמן מקורות צמחיים ובעיקר שמני זית. שמנים שימשו למאכל, […]
במיה במיה היא בעל אחד המרקמים היותר מיוחדים בעולם הירקות, במרקם הרירי של הבמיה טמונים ערכים בריאותיים נפלאים ובראשם יכולת הריפוי מחלות רבות של דרכי העיכול. […]
סלק סלק זוכה לאחרונה לפרסום רב וזאת לאור תוצאות מחקרים עדכניים אודות הערכים התזונתיים והבריאותיים של סלק ולכן הוא ראוי להימצא בקבוצת מזון על ולאורח קבוע […]
תפוח עץ תפוח עץ עשיר בערכים תזונתיים ובריאותיים ולכן ראוי לאכול לפחות תפוח עץ אחד ביום. תפוח עץ עשיר בוויטמינים, מינרלים, איזו-פלבנואידים, פנוליקים, חומצה מאלית וסיבים […]
טחינה שומשום טחינה שומשום הינה מחית של זרעי שומשום טחונים, טחינה היא בעלת ערכים תזונתיים איכותיים. השומשום הינו מזון בעל איכויות תזונתיות רבות, הוא נחשב ברפואה […]
חומצות שומן חיוניות חומצות שומן חיוניות רבות הן תרכובות אורגניות חיוניות לגופנו. שורש הבעיה הבריאותית העיקרית נובעת ממחסור בחומצות שומן חיוניות היא שרובנו לא אוכלים מזונות […]
אורז כבסיס לתזונה איכותית אורז כבסיס לתזונה איכותית ובריאה. אורז הוא המזון העיקרי והמשמעותי ביותר עבור מרבית אוכלוסיות העולם. אורז הוא מסוגי המזון החשובים ביותר בעולם […]
אספרטיים ממתיק מלאכותי שנים רבות חיפשה תעשיית המזון והמשקאות מתיק מלאכותי נטול קלוריות וכשנמצא הוכנס אספרטיים ממתיק מלאכותי למזון ומשקאות. אנו נתקפים לעיתים קרובות בכאבי ראש בלתי […]
כל האמת על חלב ומוצריו בניגוד לעמדה הרווחת, ישנה בעייתיות באכילת חלב ומוצריו ומכאן הצורך להביא למודעות את כל האמת על חלב ומוצריו. העלייה בצריכת החלב […]